摘要：
过最糟的事了」以及「味道嚐起来不像闻起来那么可怕，不过確实不太適合一些初次想挑战奇怪食物的人」。另探索频道节目《河中巨怪》主持人杰瑞米·韦德试吃时则表示「我的喉咙好像烧起来了」。 瑞典盐醃鯡鱼 硷渍鱼 鮒寿司 臭鱼干 洪鱼脍 Rachel Herz. You Eat That?. The Wall Street。...
过最糟的事了」以及「味道嚐起来不像闻起来那么可怕，不过確实不太適合一些初次想挑战奇怪食物的人」。另探索频道节目《河中巨怪》主持人杰瑞米·韦德试吃时则表示「我的喉咙好像烧起来了」。 瑞典盐醃鯡鱼 硷渍鱼 鮒寿司 臭鱼干 洪鱼脍 Rachel Herz. You Eat That?. The Wall Street。
酸败（Rancidification）是食物和其他产品中的不饱和脂肪酸被氧化或水解的过程和现象，酸败的食物具有难闻气味和难吃味道。油脂长时间暴露於温热和潮湿的环境中，会产生所谓的臭油味。这些臭油味就是由於脂肪被氧化或水解而产生的： 水解酸败把脂肪酸鏈分解从脂肪里的甘油结构中分解出来，並继续被水解或氧化。。
suan bai （ R a n c i d i f i c a t i o n ） shi shi wu he qi ta chan pin zhong de bu bao he zhi fang suan bei yang hua huo shui jie de guo cheng he xian xiang ， suan bai de shi wu ju you nan wen qi wei he nan chi wei dao 。 you zhi chang shi jian bao lu yu wen re he chao shi de huan jing zhong ， hui chan sheng suo wei de chou you wei 。 zhe xie chou you wei jiu shi you yu zhi fang bei yang hua huo shui jie er chan sheng de ： shui jie suan bai ba zhi fang suan 鏈 fen jie cong zhi fang li de gan you jie gou zhong fen jie chu lai ， 並 ji xu bei shui jie huo yang hua 。 。
的香味如中药或青草药味、檀香沉香的香味（名：俱生香）、混杂多种香料的香味（名：和合香）、食物变酸后的臭酸味（名：变易香）等，鼻根接触到香尘就会生起鼻识。 味尘：苦酸甘辛味、醎味淡味任何喜欢或不喜欢的味道、非好非恶的味道、水果天然的味道、混合多种食物产生的味道如调酒之味、食物酸变的异味等等，舌根接触到味尘就会生起舌识。。
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腋臭，亦称狐臭、胡臭、体臭，主要指腋窝部位排出的汗水与微生物作用之后的产物所散发出的特殊味道（体味）。腋臭在天热多汗时较为明显，多在浅色衣物上留下淡黄色痕跡，因其臭味特殊，很容易与普通汗臭味所区分。 腋臭是由腋下的大汗腺造成的，大汗腺所分泌的汗水含有醣、蛋白质和不饱和脂肪酸，这些物质经皮肤上的。
一些霉菌也被刻意培殖来用於食物的生产，例如：蓝起司是欧洲人经由发酵后再加入青霉菌所制成的；酱油、豆瓣酱、豆豉和味噌等需要米麴菌发酵；红糟、豆腐乳和红露酒等则是由红麴菌所发酵制造；发酵臭豆腐用的臭滷水中也含有多种菌种。 车振明. 微生物学. 科学出版社. 2011年6月:。
臭脚或脚臭，台语称臭跤液（臭脚烧），是指人类脚部的体味，即足部异味，通常被认为是一种令人不快的气味。但作为气味色情的一种形式，它也可能为恋足癖者所喜欢。 足部异味是气味色情的广泛形式之一：在1994的研究中发现，45%的恋足癖者有脚臭和臭袜子（英语：smelly socks）。 脚臭。
的配料下锅，即可取食。如同涮涮锅一样，只是前者加入臭豆腐而已。目前臭臭锅仅流行於台湾，因臭臭锅所开设的餐馆也颇多。臭臭锅目前的种类有：原味臭臭锅、泡菜臭臭锅、海鲜臭臭锅和综合臭臭锅等。 北京闻名的王致和臭豆腐为臭豆腐乳，是一种腐乳，与南方流行的臭豆腐干是两种不同的食品。王致和臭。
巨花魔芋具有世界上最大的不分支花序；还有世界最高的花，贝叶棕具有世界最大的花序；世界上最大的花朵则为大花草的花。巨花魔芋的印尼文名称叫做「bunga bangkai」，「bunga」意为「花」，「bangkai」意为「尸体」，巨花魔芋在开花的时候会散发一股类似尸臭的味道，因此又有「尸花」的別名。在印尼，同样的。
香部，为汉字索引中的部首之一，康熙字典214个部首中的第一百八十六个（九划的则为第十一个）。就繁体和简体中文中，香部归於九划部首。香部只以左方、下方为部字。且无其他部首可用者將部首归为香部。 1.芬芳的香味，与臭相对。见说文。 2.香料的制成品。 3.甘甜、美好。 4.亲吻、用鼻子闻。 5.姓。见万姓统谱。
的刺激性气味，硫化氢的臭鸡蛋气味，丁酸的腐臭油脂味及乙酸的醋味。日本NHK曾以仪器测量盐醃鯡鱼异味的数值，之后其测量结果高达8070Au，而同样带有强烈气味的臭豆腐仅为420Au註2,3。 现今已有將盐醃鯡鱼制成罐装的模样销售，但因盐醃鯡鱼会在罐內发酵的关係，使得罐头外观皆会呈现膨胀的。
臭豆（学名：Parkia speciosa）又名美丽球花豆、巴克豆，是一种属於豆科球花豆属的木本植物。豆荚长扁形，豆荚里面有亮绿色的种子，种子具有特殊的味道，可以食用。 其种加词“speciosa”意为“外表美丽的”。 植株可以生长到大约三十公尺的高度。花序球形，生长在一支长柄上。花很小，花朶分泌的。
的壳当容器盛水洗手的话，其去除气味的效果比用肥皂洗手更好，而且马上味道就会消除。 中国文学家郁达夫在《南洋游记》中曾写道：「榴槤有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃」。 在马来西亚，榴梿的叶子和根部用来解热，而叶汁用来治疗发烧的。
咸菜在广东潮汕地区是特指一种以大菜（芥菜）作为原料的腌制蔬菜。而加了米汤发酵后带有酸味的咸菜则被称为酸咸菜。 咸菜的口感咸脆可口、引人食欲，是潮汕人心目中最具代表性的杂咸，与菜脯、鱼露一起被誉为潮汕三宝。 清·嘉庆的《澄海县志》有载： “芥菜，也名大菜，本县秋收后田野种植甚多，收获后用盐渍味道甚美。” 咸菜的。
粪臭素（英语：Skatole）为一种具有中等毒性的白色结晶有机化合物，是吲哚的一种衍生物，即3-甲基吲哚，化学式 C9H9N。在自然界中，存在於哺乳动物的粪便（为色氨酸在消化系统中的产物）、甜菜与煤焦油中，具有强烈的粪便气味。在低浓度下，粪臭素具有花香味，並存在於许多花朵与精油中，如橙花、茉莉与滇刺。
的盐水里产生特別的微生物互起作用、之后带有特別的味道。同样用发酵方式制作以节省食盐的食品还有瑞典盐醃鯡鱼。 臭鱼干实际发源地不明確，流传是从新岛、或伊豆大岛开始起源的说法居多。 制作方式是先將要处理的鱼给剖开、內臟去除后，用清水洗净后放入专门醃制臭鱼干的盐水「臭。
柠檬酸钾是一种柠檬酸盐其分子式为K3C6H5O7。它是一种白色，略带吸湿性结晶性粉末。它是无臭，有生理盐水的味道。 作为食品添加剂，柠檬酸钾是用来调节酸度与钾营养补充来源。医疗上，它可以用来控制来自或肾结石尿酸或胱氨酸。 同於柠檬酸钠，可由柠檬酸和钾 酸硷中和而制得。 Environmental Health。
臭橙（学名：Citrus sphaerocarpa），又称香母酢，为芸香科柑橘属的一种常绿阔叶树，其味道酸，比酢橘稍微大一些。 该水果在日本很受欢迎，是大分县的特产，其汁液常被用来改善菜餚的味道，特別是煮熟的鱼、生鱼片和火锅。 臭橙是柚子的近亲品种，树枝上有尖锐的。
的，克东腐乳是由微球菌发酵的，武汉腐乳是用枯草桿菌发酵的。 常见的豆腐乳根据外观通常分为以下三种，在口味上也各有不同。 红方，红腐乳，在豆腐胚中加入红麴，使腐乳表面呈红色，口感细腻，味道醇厚。 白方，呈现出豆腐的本色，稍显乳黄，味道鲜美。 青方，即臭豆腐乳，表面青灰色，散发出臭味，味道独特。。
的臭鸡蛋味道。硫化氢的溶液是酸性的，与金属反应形成金属的硫化物。铁的硫化物在大自然中很常见，如黄铁矿。黄铁矿有半导体的特性。方铅矿即硫化铅则是第一种被发现的半导体。 聚合的氮化硫有金属特性，尽管它不含任何金属，这个复合物还显示特别的电学和光学特性。让熔化的硫速凝可以获得无晶态的。
《老广的味道》（英语：A Bite of Guangdong）是广东广播电视台制作的以粤菜为题材的系列纪录片，现已制作至第八季。第一季于2016年2月8日17:30在广东卫视首播，第二季于2017年1月26日晚21:10在广东卫视首播，第三季于2018年2月17日晚21:10在广东卫视首播，第四季于。
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